L’amande

L’amande, plus riche en vitamines, minéraux et acides gras mono-insaturés que les autres oléagineux, est extraordinairement nourrissante. Elle a de nombreuses propriétés qui en font un merveilleux remède naturel :  adoucissante, nourrissante, soignante, lissante, calmante, apaisante, antianémique, antilithiasique, anti-inflammatoire, antistérile, expectorante, laxative, vermifuge, rééquilibrante du système nerveux.

Elle contribue également à réduire les taux de « mauvais » cholestérol et le risque de développer des pathologies cardiaques.

Manger une petite poignée d’amandes par jour contribue à maintenir une bonne santé.

Vitamines, minéraux, acides gras …	AMANDES teneur pour 100g	NOIX teneur pour 100g	Apport nutritionnel recommandé (Femmes) Taille, poids, âge et activité moyens	Apport nutritionnel recommandé (Hommes) Taille, poids, âge et activité moyens
Protéines (g)	21,1	14,7	60	81
Lipides (g)	54,1	62,5	67 à 78	90 à 105
Acides gras mono-insaturés (g)	37,0	9,8	49	49
Fibres (g)	9,8	5,9	19 à 28	26 à 38
Potassium (mg)	835	545	1600 à 3100	1600 à 3100
Calcium (mg)	250	85	900	900
Phosphore (mg)	455	410	800	800
Magnésium (mg)	170	130	330	420
Fer (mg)	4	3	18 (pertes menstruelles)	10
Zinc	5	2,5	12	15
Bore (mg)	1,4	1,4	9,6	9,6
Manganèse (mg)	1,9	1,9	4	4
Vitamines A (µg)	20	8	800	1000
Vitamines B2 (mg)	0,62	0,12	1,5	1,8
Vitamines E (mg)	24	?	12	12

Sources :
– La Table belge de composition des aliments (Nubel asbl)
– « Vitamines et minéraux » de Dr Christina Scott-Moncrieff, Ed. Sélection de Reader’s Digest

Informations très complètes sur les amandes :
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments