L’équilibre est essentiel à la vie ! Un organisme qui n’est pas équilibré est susceptible de développer des maladies. L’alimentation et les habitudes de vie que nos décideurs-manipulateurs économiques ont forcé les consommateurs des pays industrialisés à adopter de manière insidieuse sont très largement acidifiantes. L’EQUILIBRE ACIDO-BASICO : Tout composé chimique contenant de l’hydrogène est dit acide, neutre ou alcalin (basique) dépendamment de sa concentration en ions hydrogène positifs (H+). Celle-ci est exprimée au moyen du symbole pH qui signifie le potentiel ou la force en ions hydrogène positifs. Le pH varie de 0 à 14, le chiffre 7 représentant le point neutre ou l’équilibre. En bas de 7, la…

La GLUTATHION peroxydase (= GSH) est une protéine (synthétisée naturellement dans et par l’organisme) qui joue un important rôle antioxydant et permet aux autres antioxydants apportés par l’alimentation (Vitamines C, E, Sélénium) d’agir. Elle désintoxique l’organisme de plusieurs polluants, cancérogènes et poisons. Définition de Wikipedia: La glutathion est un tripeptide, formé par la condensation d’acide glutamique, de cystéine et de glycine : y-L-Glutamyl-L-cystéinylglycine). A noter que le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique en y de l’acide glutamique. Pratiquement toutes les cellules en contiennent une concentration élevée. On le représente de manière simplifiée par GSH, la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques. ……

Article du Bioinfo n°58 d’avril 2006 : Quelles graisses pour la cuisson ? Cuire, c’est nuire. Mais quitte à chauffer de la graisse, autant choisir la moins nocive pour cet usage. C’est ici que les acides gras mono-insaturés et saturés prennent une éclatante revanche.On vous l’a déjà assez répété : la cuisson dénature les aliments et les chauffer équivaut à changer leur composition. Plus la température augmente, plus la nourriture perd en vitalité et plus apparaissent des substances chimiques nuisibles à la santé, par exemple les fameux acrylamides. Ces derniers favorisent le processus de vieillissement, sont cancérigènes à fortes doses, affectent les nerfs et rendent les hommes stériles. Les acrylamides…