{"id":326,"date":"2019-09-16T21:29:15","date_gmt":"2019-09-16T19:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1\/?p=326"},"modified":"2019-10-01T20:17:20","modified_gmt":"2019-10-01T18:17:20","slug":"le-rapport-magnesium-calcium-et-phosphore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/claudinemarichal.be\/?p=326","title":{"rendered":"Le rapport magn\u00e9sium, calcium et phosphore"},"content":{"rendered":"\n\n\n
\n
\n

Dans les pays industrialis\u00e9s, l\u2019alimentation de monsieur-tout-le-monde-qui-ne-se-soucie-que-de-son-palais n\u2019apporte pas assez de magn\u00e9sium ni de calcium, et elle est par contre trop riche en phosphore.<\/p>\n

Voyons pourquoi :<\/p>\n

Il est important de savoir que les sels min\u00e9raux fonctionnent ensemble et non de mani\u00e8re isol\u00e9e. Ils peuvent \u00eatre inhib\u00e9s au moment de leur absorption par l\u2019exc\u00e8s de l\u2019un ou l\u2019autre sel. Certaines combinaisons sont plus importantes que d\u2019autres comme le compos\u00e9 calcium\/phosphore\/magn\u00e9sium par exemple.
\nIl est fondamental pour l\u2019organisme que les rapports entre calcium, magn\u00e9sium et phosphore soient \u00e9quilibr\u00e9s, notamment pour la sant\u00e9 des os et des dents. Ils participent \u00e9galement \u00e0 la transmission de l\u2019influx nerveux et permettent un fonctionnement normal des muscles.
\nUn exc\u00e8s de calcium peut nuire \u00e0 l\u2019absorption du magn\u00e9sium. Un d\u00e9ficit en magn\u00e9sium provoque une excr\u00e9tion excessive de phosphore (et de potassium) et un exc\u00e8s de phosphore entrave entre autres l\u2019assimilation du calcium et du magn\u00e9sium, or, comme l\u2019alimentation dans les pays industrialis\u00e9s contient du phosphore en exc\u00e8s et peu de magn\u00e9sium, l\u2019exc\u00e8s de l\u2019un et le manque de l\u2019autre aggravent la situation.<\/p>\n

LE MAGNESIUM :<\/b><\/p>\n

Le magn\u00e9sium se retrouve principalement dans les l\u00e9gumes verts, les algues marines, la plupart des noix, les d\u00e9riv\u00e9s du soja, le germe de bl\u00e9, les fruits comme les avocats et les abricots secs ainsi que dans le cacao.<\/p>\n

Importance et effets du magn\u00e9sium sur l\u2019organisme :<\/u>
\n– permet la transformation en \u00e9nergie des aliments
\n– d\u00e9tend les muscles et les nerfs du corps
\n– aide \u00e0 solidifier les os et les dents
\n– aide \u00e0 r\u00e9aliser plus de 300 r\u00e9actions biochimiques dans le corps, dont le m\u00e9tabolisme de l’\u00e9nergie et la production des prot\u00e9ines
\n– active de nombreux enzymes
\n– indispensable comme catalyseur de l\u2019action des vitamines B1 et B6
\n– \u00e9quilibre l\u2019assimilation du calcium quand la balance entre les deux est respect\u00e9e
\n– intervient dans le m\u00e9tabolisme du glucose
\n– favorise la biosynth\u00e8se des chondro\u00eftine-sulfates (dont l\u2019absence ou la diminution acc\u00e9l\u00e8re le vieillissement des cartilages)
\n– n\u00e9cessaire \u00e0 la production de l\u2019ADN et active les m\u00e9canismes de d\u00e9fense immunitaire
\n– aide \u00e0 maintenir constant les battements du c\u0153ur
\n– prot\u00e8ge les vaisseaux de la formation d\u2019ath\u00e9rome, luttant ainsi contre les affections cardiovasculaires et l\u2019hypertension art\u00e9rielle
\n– r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de l\u2019infarctus, art\u00e9rites oblit\u00e9rantes d\u00e9butantes et art\u00e9rioscl\u00e9rose
\n– r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de la formation de calculs r\u00e9naux et biliaires chez les personnes qui prennent du calcium
\n– r\u00f4le dans la pr\u00e9vention du traitement du syndrome pr\u00e9menstruel<\/p>\n

D\u00e9perdition de magn\u00e9sium :<\/u>
\n– Le raffinage (jusqu\u2019\u00e0 85% de perte) et la transformation des aliments, de m\u00eame que la cuisson dans l\u2019eau bouillante, en d\u00e9truisent une bonne partie (optez pour la cuisson \u00e0 la vapeur ou le cru !) ;
\n– L’emploi des engrais chimiques et la disparition des engrais organiques perturbent l’\u00e9quilibre du magn\u00e9sium des sols, et par cons\u00e9quent des v\u00e9g\u00e9taux et des animaux ;
\n– L\u2019absorption est rendue plus difficile par une alimentation riche en phosphore (et en acide (ortho)phosphorique (E338) (voir plus bas);
\n– Le stress entra\u00eene une augmentation de la consommation de magn\u00e9sium par l\u2019organisme ;
\n– La prise de la pilule ou les traitements hormonaux de substitution entra\u00eenent l\u2019excr\u00e9tion accrue du pr\u00e9cieux nutriment, cette fuite s\u2019ajoutant \u00e0 l\u2019excr\u00e9tion naturelle du magn\u00e9sium due au m\u00e9tabolisme des oestrog\u00e8nes.
\n– Une alimentation trop acide : trop riche en viandes grasses, charcuterie, fromages gras, beurre, c\u00e9r\u00e9ales, produits sucr\u00e9s, et pauvres en aliments alcalinisants comme les fruits et les l\u00e9gumes.
\n– L’exc\u00e8s d’alcool et de th\u00e9 : on observe une augmentation des pertes urinaires \u00e0 partir d’un quart de litre de vin, un demi-litre de bi\u00e8re ou un demi-litre de th\u00e9.<\/p>\n

Une carence en magn\u00e9sium entra\u00eene :<\/u>
\n– une excr\u00e9tion excessive de phosphore et une carence en calcium -> risque de d\u00e9calcification chez les enfants, ost\u00e9oporose, hypertension art\u00e9rielle, hyperactivit\u00e9, cancer du c\u00f4lon ;
\n– une excr\u00e9tion excessive de potassium -> un exc\u00e8s de K peut \u00eatre toxique, notamment pour la fonction cardiaque ;
\n– une baisse de la vitamine B6 qui participe notamment \u00e0 l\u2019immunit\u00e9 -> provoquant des troubles psychiques \u2013 irritabilit\u00e9, nervosit\u00e9, insomnie, d\u00e9pression \u2013 et des probl\u00e8mes cutan\u00e9s. La Vit B6 est abondante dans les l\u00e9gumes verts et dans la levure de bi\u00e8re notamment.
\n– une modification de l\u2019\u00e9quilibre hormonal qui entra\u00eene un stress chronique et une prise de poids ;
\n– un stress qui est \u00e0 l\u2019origine de nombreux sympt\u00f4mes. Il est en m\u00eame temps la cause et la cons\u00e9quence d\u2019un manque de magn\u00e9sium. Sous l’effet du stress, le manque de magn\u00e9sium engendre un environnement oxydatif qui d\u00e9truit tissus et cellules, cr\u00e9e des l\u00e9sions cardiaques, acc\u00e9l\u00e8re le processus de vieillissement ;
\n– et autres maux dits de \u00ab civilisation \u00bb comme l\u2019anorexie, la spasmophilie, les vertiges, la t\u00e9tanie, l\u2019apathie, la confusion mentale, les troubles de la m\u00e9moire, la mauvaise croissance, les probl\u00e8mes de peau, etc..<\/p>\n

Besoins journaliers en magn\u00e9sium (poids moyen, taille moyenne, activit\u00e9 moyenne)<\/u>
\nLa dose quotidienne recommand\u00e9e se situe entre 330 mg pour les femmes et 420 mg pour les hommes. Un peu plus pour les femmes enceintes (400 mg) ou allaitantes (360 mg), les adolescents (410 pour les gar\u00e7ons et 360 pour les filles) et les personnes de plus de 60 ans (480 mg).
\nAvant 3 ans : 80 mg – entre 4 et 8 ans : 130 mg – entre 9 et 13 ans : 240 mg.<\/p>\n

LE PHOSPHORE :<\/b><\/p>\n

Le phosphore est pr\u00e9sent sous forme naturelle notamment dans la viande, les laitages, les \u0153ufs, les c\u00e9r\u00e9ales, les graines, les noix, et sous forme chimique (E 338 ou acide orthophosphorique et les phosphates d\u00e9riv\u00e9s E 339, E 340 , E 341) dans les sodas, colas, les cr\u00e8mes glac\u00e9es, les fromages fondus (\u00e9mulsifiant), les charcuteries (fixateur d\u2019eau et liant), les desserts, l\u2019alcool, les poudres instantan\u00e9es et \u00e0 lever (pour la fluidit\u00e9), le sucre (blanchiment), les nouilles (\u00e9lasticit\u00e9), les \u00e9pices (anti-agglom\u00e9rant), les flans (fermet\u00e9), les mousses (stabilit\u00e9), amidons, ar\u00f4mes, g\u00e9latines, l\u2019eau potable, etc. La l\u00e9cithine de soja et les jaunes d\u2019\u0153ufs sont naturellement riches en phospholipides donc en phosphate.
\nEn somme, il s’agit de l’essentiel de l’alimentation de -tout-le-monde-qui-ne-se-soucie-que-de-son-palais sous cette latitude.<\/p>\n

Le phosphore sous forme naturelle est indispensable \u00e0 la production d\u2019\u00e9nergie au niveau cellulaire et entre dans la composition des membranes cellulaires. Il favorise en outre l\u2019action de certaines vitamines B.<\/p>\n

Besoins journaliers en phosphore (poids moyen, taille moyenne, activit\u00e9 moyenne)<\/u>
\nHommes et femmes : 700 mg \u00e0 800 mg\/jour ; femmes enceintes, allaitantes, enfants entre 9 ans et 18 ans et personnes de plus de 60 ans : 1000 \u00e0 1250 mg\/jour (r\u00e9f\u00e9rences ANREF)<\/p>\n

Les besoins en phosphore sont tr\u00e8s vite d\u00e9pass\u00e9s vu que les aliments les plus consomm\u00e9s en contiennent en grande quantit\u00e9 (voir la liste ci-dessous).
\nUn exc\u00e8s est d\u2019autant plus vite atteint que d\u2019autres facteurs favorisent la production de phosphore :<\/u>
\n– la l\u00e9cithine de soja utilis\u00e9e par l’industrie alimentaire comme \u00e9mulsifiant contient de la choline. La choline a tendance \u00e0 augmenter le taux de phosphore dans le corps ;
\n– L\u2019acide phosphorique (E 338) contenu dans beaucoup d\u2019aliments pr\u00e9par\u00e9s constitue un apport excessif de phosphore absorbe le calcium des os et contribue donc \u00e0 l\u2019augmentation de l\u2019ost\u00e9oporose;<\/p>\n

Un phosphate est la substance obtenue par la r\u00e9action de l\u2019acide phosphorique avec le calcium ou le potassium. Les phosphates ont un effet toxique direct, ne passant pas par un m\u00e9canisme immunitaire. Ils favorisent l’hyperexcitation et l’agressivit\u00e9 des enfants, m\u00eame non autistiques.
\nN\u00b0C.E.E.: E338, E339, E340, E 341 : \u00e9mulsifiants, produits chimiques, freinent la digestion, \u00e0 \u00e9viter\u00a0http:\/\/www.notre-planete.info<\/a>.<\/p>\n

LE CALCIUM :<\/b><\/p>\n

Importance et effets du calcium sur l\u2019organisme :<\/u>
\n– travaille principalement en collaboration avec le phosphore pour construire et conserver en sant\u00e9 les os et les dents ;
\n– est essentiel \u00e0 la composition sanguine, \u00e9vite l’insomnie et aide \u00e0 r\u00e9gulariser les battements cardiaques ;
\n– travaille avec le magn\u00e9sium pour maintenir en sant\u00e9 le syst\u00e8me cardio-vasculaire ;
\n– aide \u00e0 maintenir l’\u00e9quilibre basique (acidit\u00e9\/alcalinit\u00e9) dans le sang ;
\n– aide l’organisme \u00e0 utiliser le fer et \u00e0 activer plusieurs enzymes ;
\n– aide \u00e9galement au transport des nutriments \u00e0 travers la paroi cellulaire.<\/p>\n

Le calcium est le min\u00e9ral le plus pr\u00e9sent dans l’organisme. Il est essentiel \u00e0 la construction et \u00e0 l’entretien du capital osseux. Chaque jour, il est enti\u00e8rement renouvel\u00e9. Son apport doit donc \u00eatre \u00e9quivalent \u00e0 ses pertes. \u00c0 certaines p\u00e9riodes de la vie (croissance, convalescence, grossesse, m\u00e9nopause…), il est indispensable de suppl\u00e9menter l’apport en calcium de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re et quotidienne. II doit \u00eatre autant bien assimil\u00e9 que facilement \u00e9limin\u00e9. L\u2019op\u00e9ration d’absorption et de fixation du calcium, surtout au niveau des os, est facilit\u00e9e par le magn\u00e9sium, la vitamine D, par l’apport de vitamine C.<\/p>\n

Apport journalier (activit\u00e9 moyenne, poids moyen, taille moyenne) :<\/u>
\nHommes et femmes : 900 mg \u00e0 1000 mg\/ jour ; femmes enceintes, allaitantes, enfants entre 9 et 18 ans et personnes de plus de 60 ans : 1300 mg \/jour (enfants jusqu\u2019\u00e0 3 ans : 500 mg \u2013 enfants de 4 \u00e0 8 ans : 800 mg) (r\u00e9f\u00e9rences ANREF)<\/p>\n

Le calcium et le phosphore repr\u00e9sentent les 2\/3 des min\u00e9raux de l’organisme et sont essentiellement localis\u00e9s dans l’os qui en constitue une r\u00e9serve importante. L’utilisation m\u00e9tabolique du calcium et du phosphore est non seulement fonction de leur disponibilit\u00e9 au niveau digestif mais aussi de leur rapport Ca\/P compris entre 1\/1 et 1\/2 pour l’adulte et voisin de 1\/2 pour le jeune enfant. L’absorption du calcium est am\u00e9lior\u00e9e lorsque l’on a 2 parties de phosphore pour une partie de calcium. L’absorption est encore bonne pour un rapport Ca\/P de 1\/1 et diminu\u00e9e si ce rapport est de 2\/1 (O\u2019DELL, 1988).<\/p>\n

Aliments qui contiennent beaucoup de Mg (mg\/100 g), beaucoup de Ca et pas trop de phosphore (P) :<\/b>
\n– brocoli : 100 Ca \/ 18 Mg \/ 67 P
\n– artichaut : 41 Ca \/ 22 Mg \/ 38 P
\n– cresson : 180 Ca \/ 34 Mg \/ 64 P
\n– \u00e9pinard : 125 Ca \/ 48 Mg \/ 70 P
\n– fenouil : 109 Ca \/ 49 Mg \/ 51 P
\n– persil : 40 Ca \/ 52 Mg \/ 30 P
\n– pourpier : 125 Ca \/ 150 Mg \/ 70 P
\n– figue : 54 Ca \/ 92 Mg \/ 32 P
\n– m\u00fbre : 60 Ca \/ 30 Mg \/ 25 P
\n– pain de froment complet : 25 Ca \/ 69 Mg \/ 175 P
\n– amande : 250 Ca \/ 170 Mg \/ 455 P*
\n– sardines \u00e0 l\u2019huile : 400 Ca \/ 37 Mg \/ 468 P*
\n– noix du Br\u00e9sil : 178 Ca \/ 318 Mg \/ 595 P*
\n– graines de tournesol : 100 Ca \/ 387 Mg \/ 608 P*
\n– cacao : 114 Ca \/ 414 Mg \/ 656 P*
\n– graines de bl\u00e9 germ\u00e9es : 71 Ca \/ 342 Mg \/ 1050 P*
\n– levure de bi\u00e8re : 76 Ca \/ 230 Mg \/ 1700 P*
\n(* \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration en raison de la forte teneur en phosphore)<\/i><\/p>\n

Aliments qui contiennent peu de Mg et comparativement trop de P (et peu ou pas de Ca) :<\/b>
\n– lait entier : Ca non assimilable \/ 13 Mg \/ 106 P
\n– fromage fondu demi-gras : Ca non assimilable \/ 20 Mg \/ 1200 P
\n– emmenthal : Ca non assimilable \/ 45 Mg \/ 746 P
\n– parmesan : Ca non assimilable \/ 44 Mg \/ 900 P
\n– roquefort : Ca non assimilable \/ 28 Mg \/ 431 P
\n– \u0153uf dur : 56 Ca \/ 12 Mg \/ 200 P
\n– poulet : 10 Ca \/ 19 Mg \/ 212 P
\n– b\u0153uf : 4 Ca \/ 22 Mg \/ 200 P
\n– bacon : 5 Ca \/ 19 Mg \/ 223 P
\n– sodas : 0 Ca \/ 0 Mg \/ 21 P<\/p>\n

Il est difficile d\u2019\u00e9quilibrer ces trois sels min\u00e9raux lorsque notre alimentation est essentiellement compos\u00e9e d\u2019aliments contenant trop de phosphore. Il para\u00eet donc indispensable de recourir p\u00e9riodiquement \u00e0 un apport extra-alimentaire. Il faut savoir que lorsqu\u2019un manque de magn\u00e9sium est diagnostiqu\u00e9, il faut parfois 12 mois, \u00e0 dose r\u00e9guli\u00e8re, pour retrouver l\u2019\u00e9quilibre !
\nLes compl\u00e9ments de magn\u00e9sium, tout comme les compl\u00e9ments de calcium ne sont pas facilement assimil\u00e9s par l\u2019organisme. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de prendre ces sels min\u00e9raux sous la forme chimique :
\n– de l\u2019orotate de magn\u00e9sium.<\/b>\u00a0L\u2019orotate est une mol\u00e9cule \u00ab transporteuse \u00bb capable de p\u00e9n\u00e9trer facilement dans les cellules ; elle est tr\u00e8s bien assimil\u00e9e et tr\u00e8s active. 1,5 \u00e0 3 gr d\u2019orotate de magn\u00e9sium suffisent. La prise de taurine favorise encore sa fixation.
\n– du chlorure de magn\u00e9sium :<\/b>\u00a0\u00ab le docteur Martin du Theil pr\u00e9conisait, de son c\u00f4t\u00e9, le MgCl \u00e0 l’\u00e9tat naissant. Il avait donc cr\u00e9\u00e9 son fameux chlorumag\u00e8ne, qui est un hydroxyde de Mg. En pr\u00e9sence de l’acide chlorhydrique du suc gastrique, cette substance donne du chlorure de magn\u00e9sium pur. \u00bb (voir aussi\u00a0l’article sur le chlorure de magn\u00e9sium dans \u00ab\u00a0Rem\u00e8des naturels aux 1000 vertus\u00a0\u00bb)<\/a>.
\nNotons que le chlorure de magn\u00e9sium, excellent pour une foule de maladies, a notamment fait ses preuves dans la pr\u00e9vention et\u00a0la gu\u00e9rison du t\u00e9tanos<\/b>\u00a0: \u00ab Les Cahiers de Bioth\u00e9rapie de septembre 1973 publient un article du Dr CHEVREUIL, de Nantes, relatant toute une s\u00e9rie de gu\u00e9risons de t\u00e9tanos d\u00e9clar\u00e9s trait\u00e9s en milieu hospitalier par du CHLORURE DE MAGNESIUM intraveineux… Il s’agissait en g\u00e9n\u00e9ral de solution \u00e0 25 % de chlorure de magn\u00e9sium, \u00e0 raison de 10 cc (2,5 grammes de chlorure de magn\u00e9sium, soit 625 mg de magn\u00e9sium-\u00e9l\u00e9ment) inject\u00e9s lentement, en 20 minutes. La gu\u00e9rison \u00e9tait, chaque fois, quasi instantan\u00e9e. Par pr\u00e9caution, la m\u00e9dication \u00e9tait r\u00e9p\u00e9t\u00e9e plusieurs fois par jour pendant quelques jours. \u00bb<\/p>\n

Sources :
\nhttp:\/\/www.notre-planete.info\/download\/additifs.pdf<\/a>
\nhttp:\/\/www.dietobio.com\/questions.html<\/a>
\nhttp:\/\/biogassendi.ifrance.com\/magnesium.htm<\/a>
\nhttp:\/\/www.kousmine.fr\/?Rpage=conference.html<\/a>
\nhttp:\/\/gerald.tosan.free.fr\/vitamines.htm<\/a>
\nhttp:\/\/www.prayon.com<\/a>
\nhttp:\/\/www.tout-pour-le-bien-etre.com<\/a>
\nhttp:\/\/www.geniebio.ac-aix-marseille.fr<\/a>
\nhttp:\/\/www.bio-sante.com<\/a>
\nhttp:\/\/www.onnouscachetout.com\/forum\/index.php?showtopic=15039<\/a>
\nhttp:\/\/www.prenoms-et-secrets.name\/lesensdenosvies\/neoforum\/index.php?topic=708.0<\/a>
\nTable belge de composition des aliments :\u00a0http:\/\/www.nubel.com<\/a>
\n\u00ab Vitamines et min\u00e9raux \u00bb Dr Christina Scott-Moncrieff (Ed. S\u00e9lection du Reader\u2019s Digest)
\n\u00ab L\u2019envers des \u00e9tiquettes \u00bb Charles Wart (Editions Amyris)<\/i><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans les pays industrialis\u00e9s, l\u2019alimentation de monsieur-tout-le-monde-qui-ne-se-soucie-que-de-son-palais n\u2019apporte pas assez de magn\u00e9sium ni de calcium, et elle est par contre trop riche en phosphore. Voyons pourquoi : Il est important de savoir que les sels min\u00e9raux fonctionnent ensemble et non de mani\u00e8re isol\u00e9e. Ils peuvent \u00eatre inhib\u00e9s au moment de leur absorption par l\u2019exc\u00e8s de l\u2019un ou l\u2019autre sel. Certaines combinaisons sont plus importantes que d\u2019autres comme le compos\u00e9 calcium\/phosphore\/magn\u00e9sium par exemple. Il est fondamental pour l\u2019organisme que les rapports entre calcium, magn\u00e9sium et phosphore soient \u00e9quilibr\u00e9s, notamment pour la sant\u00e9 des os et des dents. Ils participent \u00e9galement \u00e0 la transmission de l\u2019influx nerveux et permettent un fonctionnement normal des muscles. Un exc\u00e8s de calcium peut nuire \u00e0 l\u2019absorption du magn\u00e9sium. Un d\u00e9ficit en magn\u00e9sium provoque une excr\u00e9tion excessive de phosphore (et de potassium) et un exc\u00e8s de phosphore entrave entre autres l\u2019assimilation du calcium et du magn\u00e9sium, or, comme l\u2019alimentation dans les pays industrialis\u00e9s contient du phosphore en exc\u00e8s et peu de magn\u00e9sium, l\u2019exc\u00e8s de l\u2019un et le manque de l\u2019autre aggravent la situation. LE MAGNESIUM : Le magn\u00e9sium se retrouve principalement dans les l\u00e9gumes verts, les algues marines, la plupart des noix, les d\u00e9riv\u00e9s du soja, le germe de bl\u00e9, les fruits comme les avocats et les abricots secs ainsi que dans le cacao. Importance et effets du magn\u00e9sium sur l\u2019organisme : – permet la transformation en \u00e9nergie des aliments – d\u00e9tend les muscles et les nerfs du corps – aide \u00e0 solidifier les os et les dents – aide \u00e0 r\u00e9aliser plus de 300 r\u00e9actions biochimiques dans le corps, dont le m\u00e9tabolisme de l’\u00e9nergie et la production des prot\u00e9ines – active de nombreux enzymes – indispensable comme catalyseur de l\u2019action des vitamines B1 et B6 – \u00e9quilibre l\u2019assimilation du calcium quand la balance entre les deux est respect\u00e9e – intervient dans le m\u00e9tabolisme du glucose – favorise la biosynth\u00e8se des chondro\u00eftine-sulfates (dont l\u2019absence ou la diminution acc\u00e9l\u00e8re le vieillissement des cartilages) – n\u00e9cessaire \u00e0 la production de l\u2019ADN et active les m\u00e9canismes de d\u00e9fense immunitaire – aide \u00e0 maintenir constant les battements du c\u0153ur – prot\u00e8ge les vaisseaux de la formation d\u2019ath\u00e9rome, luttant ainsi contre les affections cardiovasculaires et l\u2019hypertension art\u00e9rielle – r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de l\u2019infarctus, art\u00e9rites oblit\u00e9rantes d\u00e9butantes et art\u00e9rioscl\u00e9rose – r\u00f4le dans la pr\u00e9vention de la formation de calculs r\u00e9naux et biliaires chez les personnes qui prennent du calcium – r\u00f4le dans la pr\u00e9vention du traitement du syndrome pr\u00e9menstruel D\u00e9perdition de magn\u00e9sium : – Le raffinage (jusqu\u2019\u00e0 85% de perte) et la transformation des aliments, de m\u00eame que la cuisson dans l\u2019eau bouillante, en d\u00e9truisent une bonne partie (optez pour la cuisson \u00e0 la vapeur ou le cru !) ; – L’emploi des engrais chimiques et la disparition des engrais organiques perturbent l’\u00e9quilibre du magn\u00e9sium des sols, et par cons\u00e9quent des v\u00e9g\u00e9taux et des animaux ; – L\u2019absorption est rendue plus difficile par une alimentation riche en phosphore (et en acide (ortho)phosphorique (E338) (voir plus bas); – Le stress entra\u00eene une augmentation de la consommation de magn\u00e9sium par l\u2019organisme ; – La prise de la pilule ou les traitements hormonaux de substitution entra\u00eenent l\u2019excr\u00e9tion accrue du pr\u00e9cieux nutriment, cette fuite s\u2019ajoutant \u00e0 l\u2019excr\u00e9tion naturelle du magn\u00e9sium due au m\u00e9tabolisme des oestrog\u00e8nes. – Une alimentation trop acide : trop riche en viandes grasses, charcuterie, fromages gras, beurre, c\u00e9r\u00e9ales, produits sucr\u00e9s, et pauvres en aliments alcalinisants comme les fruits et les l\u00e9gumes. – L’exc\u00e8s d’alcool et de th\u00e9 : on observe une augmentation des pertes urinaires \u00e0 partir d’un quart de litre de vin, un demi-litre de bi\u00e8re ou un demi-litre de th\u00e9. Une carence en magn\u00e9sium entra\u00eene : – une excr\u00e9tion excessive de phosphore et une carence en calcium -> risque de d\u00e9calcification chez les enfants, ost\u00e9oporose, hypertension art\u00e9rielle, hyperactivit\u00e9, cancer du c\u00f4lon ; – une excr\u00e9tion excessive de potassium -> un exc\u00e8s de K peut \u00eatre toxique, notamment pour la fonction cardiaque ; – une baisse de la vitamine B6 qui participe notamment \u00e0 l\u2019immunit\u00e9 -> provoquant des troubles psychiques \u2013 irritabilit\u00e9, nervosit\u00e9, insomnie, d\u00e9pression \u2013 et des probl\u00e8mes cutan\u00e9s. La Vit B6 est abondante dans les l\u00e9gumes verts et dans la levure de bi\u00e8re notamment. – une modification de l\u2019\u00e9quilibre hormonal qui entra\u00eene un stress chronique et une prise de poids ; – un stress qui est \u00e0 l\u2019origine de nombreux sympt\u00f4mes. Il est en m\u00eame temps la cause et la cons\u00e9quence d\u2019un manque de magn\u00e9sium. Sous l’effet du stress, le manque de magn\u00e9sium engendre un environnement oxydatif qui d\u00e9truit tissus et cellules, cr\u00e9e des l\u00e9sions cardiaques, acc\u00e9l\u00e8re le processus de vieillissement ; – et autres maux dits de \u00ab civilisation \u00bb comme l\u2019anorexie, la spasmophilie, les vertiges, la t\u00e9tanie, l\u2019apathie, la confusion mentale, les troubles de la m\u00e9moire, la mauvaise croissance, les probl\u00e8mes de peau, etc.. Besoins journaliers en magn\u00e9sium (poids moyen, taille moyenne, activit\u00e9 moyenne) La dose quotidienne recommand\u00e9e se situe entre 330 mg pour les femmes et 420 mg pour les hommes. Un peu plus pour les femmes enceintes (400 mg) ou allaitantes (360 mg), les adolescents (410 pour les gar\u00e7ons et 360 pour les filles) et les personnes de plus de 60 ans (480 mg). Avant 3 ans : 80 mg – entre 4 et 8 ans : 130 mg – entre 9 et 13 ans : 240 mg. LE PHOSPHORE : Le phosphore est pr\u00e9sent sous forme naturelle notamment dans la viande, les laitages, les \u0153ufs, les c\u00e9r\u00e9ales, les graines, les noix, et sous forme chimique (E 338 ou acide orthophosphorique et les phosphates d\u00e9riv\u00e9s E 339, E 340 , E 341) dans les sodas, colas, les cr\u00e8mes glac\u00e9es, les fromages fondus (\u00e9mulsifiant), les charcuteries (fixateur d\u2019eau et liant), les desserts, l\u2019alcool, les poudres instantan\u00e9es et \u00e0 lever (pour la fluidit\u00e9), le sucre (blanchiment), les nouilles (\u00e9lasticit\u00e9), les \u00e9pices (anti-agglom\u00e9rant), les flans (fermet\u00e9), les mousses (stabilit\u00e9), amidons, ar\u00f4mes, g\u00e9latines, l\u2019eau potable, etc. La l\u00e9cithine de soja et les jaunes d\u2019\u0153ufs sont naturellement riches en phospholipides donc en phosphate. En somme, il s’agit de l’essentiel de l’alimentation de -tout-le-monde-qui-ne-se-soucie-que-de-son-palais sous cette latitude. Le phosphore sous forme naturelle est indispensable \u00e0 la production d\u2019\u00e9nergie au niveau cellulaire et entre dans la composition des membranes cellulaires. Il favorise en outre l\u2019action de certaines vitamines B. Besoins journaliers en phosphore (poids moyen, taille moyenne, activit\u00e9 moyenne) Hommes et femmes : 700 mg \u00e0 800 mg\/jour ; femmes enceintes, allaitantes, enfants entre 9 ans et 18 ans et personnes de plus de 60 ans : 1000 \u00e0 1250 mg\/jour (r\u00e9f\u00e9rences ANREF) Les besoins en phosphore sont tr\u00e8s vite d\u00e9pass\u00e9s vu que les aliments les plus consomm\u00e9s en contiennent en grande quantit\u00e9 (voir la liste ci-dessous). Un exc\u00e8s est d\u2019autant plus vite atteint que d\u2019autres facteurs favorisent la production de phosphore : – la l\u00e9cithine de soja utilis\u00e9e par l’industrie alimentaire comme \u00e9mulsifiant contient de la choline. La choline a tendance \u00e0 augmenter le taux de phosphore dans le corps ; – L\u2019acide phosphorique (E 338) contenu dans beaucoup d\u2019aliments pr\u00e9par\u00e9s constitue un apport excessif de phosphore absorbe le calcium des os et contribue donc \u00e0 l\u2019augmentation de l\u2019ost\u00e9oporose; Un phosphate est la substance obtenue par la r\u00e9action de l\u2019acide phosphorique avec le calcium ou le potassium. Les phosphates ont un effet toxique direct, ne passant pas par un m\u00e9canisme immunitaire. Ils favorisent l’hyperexcitation et l’agressivit\u00e9 des enfants, m\u00eame non autistiques. N\u00b0C.E.E.: E338, E339, E340, E 341 : \u00e9mulsifiants, produits chimiques, freinent la digestion, \u00e0 \u00e9viter\u00a0http:\/\/www.notre-planete.info. LE CALCIUM : Importance et effets du calcium sur l\u2019organisme : – travaille principalement en collaboration avec le phosphore pour construire et conserver en sant\u00e9 les os et les dents ; – est essentiel \u00e0 la composition sanguine, \u00e9vite l’insomnie et aide \u00e0 r\u00e9gulariser les battements cardiaques ; – travaille avec le magn\u00e9sium pour maintenir en sant\u00e9 le syst\u00e8me cardio-vasculaire ; – aide \u00e0 maintenir l’\u00e9quilibre basique (acidit\u00e9\/alcalinit\u00e9) dans le sang ; – aide l’organisme \u00e0 utiliser le fer et \u00e0 activer plusieurs enzymes ; – aide \u00e9galement au transport des nutriments \u00e0 travers la paroi cellulaire. Le calcium est le min\u00e9ral le plus pr\u00e9sent dans l’organisme. Il est essentiel \u00e0 la construction et \u00e0 l’entretien du capital osseux. Chaque jour, il est enti\u00e8rement renouvel\u00e9. Son apport doit donc \u00eatre \u00e9quivalent \u00e0 ses pertes. \u00c0 certaines p\u00e9riodes de la vie (croissance, convalescence, grossesse, m\u00e9nopause…), il est indispensable de suppl\u00e9menter l’apport en calcium de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re et quotidienne. II doit \u00eatre autant bien assimil\u00e9 que facilement \u00e9limin\u00e9. L\u2019op\u00e9ration d’absorption et de fixation du calcium, surtout au niveau des os, est facilit\u00e9e par le magn\u00e9sium, la vitamine D, par l’apport de vitamine C. Apport journalier (activit\u00e9 moyenne, poids moyen, taille moyenne) : Hommes et femmes : 900 mg \u00e0 1000 mg\/ jour ; femmes enceintes, allaitantes, enfants entre 9 et 18 ans et personnes de plus de 60 ans : 1300 mg \/jour (enfants jusqu\u2019\u00e0 3 ans : 500 mg \u2013 enfants de 4 \u00e0 8 ans : 800 mg) (r\u00e9f\u00e9rences ANREF) Le calcium et le phosphore repr\u00e9sentent les 2\/3 des min\u00e9raux de l’organisme et sont essentiellement localis\u00e9s dans l’os qui en constitue une r\u00e9serve importante. L’utilisation m\u00e9tabolique du calcium et du phosphore est non seulement fonction de leur disponibilit\u00e9 au niveau digestif mais aussi de leur rapport Ca\/P compris entre 1\/1 et 1\/2 pour l’adulte et voisin de 1\/2 pour le jeune enfant. L’absorption du calcium est am\u00e9lior\u00e9e lorsque l’on a 2 parties de phosphore pour une partie de calcium. L’absorption est encore bonne pour un rapport Ca\/P de 1\/1 et diminu\u00e9e si ce rapport est de 2\/1 (O\u2019DELL, 1988). Aliments qui contiennent beaucoup de Mg (mg\/100 g), beaucoup de Ca et pas trop de phosphore (P) : – brocoli : 100 Ca \/ 18 Mg \/ 67 P – artichaut : 41 Ca \/ 22 Mg \/ 38 P – cresson : 180 Ca \/ 34 Mg \/ 64 P – \u00e9pinard : 125 Ca \/ 48 Mg \/ 70 P – fenouil : 109 Ca \/ 49 Mg \/ 51 P – persil : 40 Ca \/ 52 Mg \/ 30 P – pourpier : 125 Ca \/ 150 Mg \/ 70 P – figue : 54 Ca \/ 92 Mg \/ 32 P – m\u00fbre : 60 Ca \/ 30 Mg \/ 25 P – pain de froment complet : 25 Ca \/ 69 Mg \/ 175 P – amande : 250 Ca \/ 170 Mg \/ 455 P* – sardines \u00e0 l\u2019huile : 400 Ca \/ 37 Mg \/ 468 P* – noix du Br\u00e9sil : 178 Ca \/ 318 Mg \/ 595 P* – graines de tournesol : 100 Ca \/ 387 Mg \/ 608 P* – cacao : 114 Ca \/ 414 Mg \/ 656 P* – graines de bl\u00e9 germ\u00e9es : 71 Ca \/ 342 Mg \/ 1050 P* – levure de bi\u00e8re : 76 Ca \/ 230 Mg \/ 1700 P* (* \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration en raison de la forte teneur en phosphore) Aliments qui contiennent peu de Mg et comparativement trop de P (et peu ou pas de Ca) : – lait entier : Ca non assimilable \/ 13 Mg \/ 106 P – fromage fondu demi-gras : Ca non assimilable \/ 20 Mg \/ 1200 P – emmenthal : Ca non assimilable \/ 45 Mg \/ 746 P – parmesan : Ca non assimilable \/ 44 Mg \/ 900 P – roquefort : Ca non assimilable \/ 28 Mg \/ 431 P – \u0153uf dur : 56 Ca \/ 12 Mg \/ 200 P – poulet : 10 Ca \/ 19 Mg \/ 212 P – b\u0153uf : 4 Ca \/ 22 Mg \/ 200 P – bacon : 5 Ca \/ 19 Mg \/ 223 P – sodas : 0 Ca \/ 0 Mg \/ 21 P Il est difficile d\u2019\u00e9quilibrer ces trois sels min\u00e9raux lorsque notre alimentation est essentiellement compos\u00e9e d\u2019aliments contenant trop de phosphore. Il para\u00eet donc indispensable de recourir p\u00e9riodiquement \u00e0 un apport extra-alimentaire. Il faut savoir que lorsqu\u2019un manque de magn\u00e9sium est diagnostiqu\u00e9, il faut parfois 12 mois, \u00e0 dose r\u00e9guli\u00e8re,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-enquetes-sante"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=326"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":328,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions\/328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/claudinemarichal.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}